Postre de Café Delphi

1 taza de esencia de café 1 sobre de Colapez Delphi 1 taza de azúcar 5 huevos

Preparación:

Hidrata el colapez Delphi con media taza de agua fría, por cinco minutos pasado este tiempo,coloca directamente a fuego lento,sin dejar de remover disuelve completamente, mezcla con una cuchara de café, deja que enfríe. En un bol, bate la clara a punto de nieve, agrega el azúcar, cuchara por cuchara, mezcla suavemente con el colapez y el café. Distribuye equitativamente en copas altas, lleva a la parte baja del refrigerador de un día para otro. Puedes hacer en moldes individuales, o en un molde grande previamente engrasado y servir en tajadas.

Para servir hazlo con la siguiente crema:

Ingredientes

5 yemas de huevo 2 cucharas de licor dulce 1 cuchara de vainilla 1 tarro de leche evaporada 1 taza de azúcar

Preparación:

En un tazón pequeño coloca la leche y las yemas, bate ligeramente , cuela y añade el azúcar, cocina a fuego lento en baño maría, mueve continuamente con cuchara de madera, hasta que espese ligeramente, vierte el licor dulce y la vainilla, cubre con esta crema las copas que dejaste en la refrigeradora.

Rinde 4 copas de sabroso postre.