Gelatina de Piña con queso crema

12 a 14 porciones *****

Ingredientes:

1 Sobre Gelatina Delphi sabor piña o para 1 litro 1 litro agua hirviendo para la gelatina 3 cucharadas grenetina o gelatina en polvo sin sabor 27 gr ¾ taza de agua 1 lata leche evaporada 342 ml 1 lata leche condensada 384 gr 1 paquete queso crema 190 gr ¼ taza almíbar o jarabe de la piña Cerezas al gusto Rebanadas de piña en almíbar al gusto (NO usar piña natural)

Instruciones:

Prepara la Gelatina Delphi de piña con el litro de agua hirviendo y deja enfriar un poco a temperatura ambiente.

Engrasa el molde con aceite o spray.

Coloca en el fondo del molde las rebanadas de piña y unas cuantas cerezas. En el video te enseño como las acomode yo, pero puede ser como más te guste.

Vacía la gelatina y enfría hasta que cuaje por completo, unas 2 a 3 horas. Si estás batallando, puedes refrigerar el molde. Acomoda la piña y cerezas en el molde frío y después vacía solo un poco de la gelatina para asentar la piña y cerezas. Refrigera unos minutos para cuajar ligeramente y después vacía toda la gelatina de piña restante. Mezcla la grenetina o gelatina sin sabor con ¾ de taza de agua fría hasta que no queden grumos. Deja reposar 5 minutos. Calienta unos 10 a 15 segundos en el microondas o hasta que derrita.

Licua el queso crema, la leche evaporada, la leche condensada y el almíbar o jarabe de la piña. Agrega la grenetina (hidratada y derretida) y licua bien.

Una vez cuajada la gelatina piña, vacía con cuidado la gelatina de queso crema. Puedes usar el fondo de una cuchara y vaciar sobre la misma la mezcla para que no caiga tan fuerte a la gelatina de piña.

Vacía toda la mezcla blanca y refrigera unas 3 a 4 horas más o hasta que esté completamente cuajada.

Separa todas las orillas con los dedos. Para asegurarte que no se te pegue en el fondo puedes sumergir el molde en agua caliente por unos 3 segundos, pero no más o se te empezara a derretir.

Desmolda y refrigera hasta servir. ¡Disfruta de tu delicioso postre!

Notas: PIÑA: Es muy IMPORTANTE que uses piña en almíbar ya que si usas piña natural tu gelatina no se cuajará ya que la piña natural tiene una enzima (bromelina) que no deja que al mezclarla con la grenetina o gelatina se cuaje. Únicamente se cuaja cuando usas piña en almíbar o en su defecto piña cocida.