Receta Mazamorra Morada
La mazamorra morada es un postre típico del Perú.
Ingredientes para preparar la mazamorria morada:
1 sobre de Mazamorra Morada Delphi 250 gr. de azúcar rubia granulada. 100 gr de chuño Delphi o Maizena Delphi Una ramita de canela 4 clavo de olor 2 membrillos picados en cuadritos 6 Duraznos enteros 1 taza de piña picada en cuadritos. cáscara de piña 150 gr. de fruta seca (huesillo, orejones, guindones y pasas) jugo de un limón canela en polvo
Preparación de mazamorra morada:
Hierva en una olla de repostería 1 litro de agua, agregar los troncos del membrillo, manzana, clavo y canela entera.
Disolver en un recipiente todo el contenido del sobre de Mazamorra Morada Delphi en 1 litro de agua fria
Agregar esta solución a la olla mezclando lentamente
Picar la manzana y membrillo en cuadraditos y con el azúcar hacer un almíbar.
Disuelva el chuño en la ½ taza
Agregue el chuño disuelto hirviendo sin dejar de remover y cocine el chuño por dos minutos más.
Apague el fuego y deje reposar.
Tips:
Al momento de echar el chuño, o maicena no debe de dejarse de mover por que pueden formarse grumos.
Los trozos de frutas pueden ser de cualquier variedad. Queda especialmente bien espolvoreada con canela al momento de servir.
Saludos y buen provecho!!
